LA VALORISATION DES DÉCHETS

La valorisation des déchets et biodéchets est essentielle pour transformer les matières organiques en ressources utiles, contribuant à l’économie circulaire et à la réduction de l’empreinte écologique. En restauration collective, les biodéchets comme les restes alimentaires, épluchures ou coquilles d’oeufs peuvent être triés pour être valorisés en compost ou en biogaz. Cette transformation permet de diminuer la quantité de déchets envoyés en décharge, réduisant ainsi les émissions de gaz à effet de serre. Elle offre aussi des bénéfices économiques, avec la possibilité de générer des produits tels que du compost ou de l’énergie. La mise en place d’un système de tri et de valorisation nécessite des équipements adaptés et une sensibilisation des équipes. Cette démarche répond à des exigences légales tout en soutenant des pratiques agricoles durables. C’est un levier clé pour une gestion responsable des déchets et une alimentation plus durable.